Zeynep Gözübüyük’ten Sağlıklı Ürünlerle Farklı Bir Enginar Tarifi

The LifeCo Bodrum’da yaşadığımız 4 günlük detoks sonrasında çok şey öğrendik. Beslenme alışkanlıklarımızı da değiştirmeye başladık. Mutfağımda birçok malzeme yenileriyle yer değiştirdi. Bu aydan itibaren her ay tariflerimi The LifeCo ürünleriyle hazırlayacağım ve bu blogda paylaşacağım. Umarım sizler de beğenirsiniz.

İzmir enginarı yeni çıkmışken, ben de bir İzmir’li olarak bu dönemde neredeyse her hafta enginar pişiren biri olarak ilk tarifimi Kinoalı Enginar olarak belirledim.

Malzemeler:

1 soğan
2 bardak su
1 yemek kaşığı Badem Unu
1,5 yemek kaşığıThe LifeCo hindistan cevizi şekeri
1 limon suyu
1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
2 kaşık

Önce soğanı avokado yağında kavuruyoruz. (Avokado yağı yüksek ısıya daha dayanıklı olduğu için zeytinyağına göre çok daha sağlıklı bir alternatiftir.) Üzerine 2 bardak kadar su ekliyoruz. 1 yemek kaşığı badem ununu karıştırarak suyu helmelendiriyoruz. 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 limon suyununu ekleyip yemeğin lezzetini veren suyunu hazırlamış oluyoruz. Enginarları dizip çukur kısımlarına kinoa koyup biraz suyundan kaşıkla ekliyoruz. 45 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Soğutup afiyetle yiyoruz.

Badem unu hem glutensiz hem de bol lifli. Güçlü bir antioksidan besin olan badem bu özeliğini E vitamini ve selenyumdan alıyor ve antiaging yiyecek olarak kabul ediliyor. Tarifimin yoğun sos kıvamını sağlamak için bu unu kullandım.

Avokado yağı da değişik bir deneyim oldu benim için. Az kullanmama rağmen tadını çok net alabiliyorsunuz. Besinlerden aldığımız kolesterol ve trigliseridin emilimini engelleyen oleik asitten zengin olan Avokado yağı, kalp-damar sisteminin de korunmasını sağlıyor. Avokado yağının, zeytinyağından üstün noktası; yüksek ısıya zeytinyağından daha dayanıklı olması ve içerdiği tekli doymamış yağ asitleri sayesinde dumanlanma noktasının 271C° olması dolaysıyla kızartmalar için de zeytinyağına göre çok daha sağlıklı bir alternatif. Omega 3-6-9 yönünden zengin, doğal bir antioksidan olan avokadonun soğuk sıkımından elde edilen bu ürün aynı zamanda ödül de almış. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı, saç ve cilt üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturan lesitin yönünden zengin, hücre yenileyici A vitamini içeren bu yağı kesin denemelisiniz.

Şeker mutfakta çok az kullandığım bir malzemedir, kek, kurabiye hiç yapmam ama zeytinyağlıların vazgeçilmezidir benim için. Şimdi esmer şeker yerini hindistan cevizi şekerine bıraktı. Lezzeti gayet güzel oldu. Bu şekerin glisemik değeri sofra şekerinin yarısı kadar. Hindistan cevizi ağacı çiçeklerinin özünden elde ediliyor. İçinde 16’dan fazla aminoasit, potasyumi çinko ve demir mineralleri ve B vitamini var. Bence sofra şekerine çok faydalı bir alternatif.

Beyaz kinoa sayesinde yüksek oranda proteini yemeğimize eklemiş oluyoruz. Diyetlerin vazgeçilmezi oldu artık kinoa, hem kolay hazmediliyor hem tok tutuyor. Vitamin, mineral ve lif deposu aynı zamanda.

Tek bir yemekte hem bolca vitamin hem kalsiyum hem protein ihtiyacını aynı anda karşılayan spor yapanlara ve diyettekilere de lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Afiyet olsun. Önümüzdeki ay için değişik ve sağlıklı tarifler deniyorum, sizlerle paylaşmak için de sabırsızlanıyorum.

Sağlık ve sevgiyle kalın

Zeynep Gözübüyük

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on email
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

Recent Posts

Bizi Takip Edin

Bültenimize abone olun